A proposta de classificação das funções sintáticas presentes na frase apresentada pelo consulente é justa, uma vez que estamos perante uma frase copulativa*.
Assim, «Uma das grandes diferenças entre a televisão clássica e linear e esta acessível pelo digital» tem a função de sujeito e o constituinte «que a primeira era caduca e mortal e a pós-televisão é imortal» a função de predicativo do sujeito.
Este último constituinte é formado por duas orações completivas finitas coordenadas. Não diremos, todavia, que estamos perante uma estrutura predicativa, uma vez que, como adverte Barbosa, «em rigor, não há predicação nestas frases […] a oração completiva, nestes exemplos, não atribui nenhuma propriedade à entidade abstrata representada pelo sujeito, mas limita-se antes a especificar, ou explicitar o próprio conteúdo dessa entidade» (in Raposo et al., Gramática do Português. Fundação Calouste Gulbenkian, p. 1858 [caixa 2]).
Disponha sempre!
* Cf. "Um predicativo do sujeito oracional" (12/02/2021).