No verso em questão, podemos identificar a presença de uma hipálage.
A hipálage é um recurso expressivo que consiste na «atribuição a um objecto de uma característica que, na realidade, pertence a outro com o qual está relacionado»1. Ora, no verso aqui considerado, observamos a transferência para o pão do traço moral honestidade, que provavelmente está associado ao padeiro. De igual forma, transfere-se para o pão o traço salutar, que descreve o efeito que ele provoca em quem fica exposto ao seu cheiro ou em quem o come. Assim a hipálage tira partido dos efeitos de sentido eufóricos associados a ambos os adjetivos, contribuindo para expressar uma valoração positiva da atividade do padeiro, do seu produto e dos seus efeitos no sujeito lírico.
Disponha sempre!
1. in E-dicionário de Termos Literários, de Carlos Ceia.
