A palavra em dúvida é uma alteração de curiosidade na linguagem popular de Portugal.

Os dicionários e estudos de regionalismos grafam variantes – "crugidade", "crujidade", "curgidade", "curjidade" –, às quais atribuem o sentido de «cuidado, diligência». Também registam a expressão «filho da crujidade», isto é, criança que nasceu de um encontro sexual ocasional¹.

Para esta  resposta, não foi possível achar fontes que esclarecessem de que maneira se passou dos significados mencionados para os que aponta o consulente. Contudo, atendendo a que "curjidade" significa «cuidado, diligência», afigura-se plausível que em certos meios e comunidades a palavra também tenha aludido ao eventual exotismo de algumas culturas ou aos cuidados requeridos por elas. Sendo assim, é possível que os produtos hortícolas em apreço tenham passado a ser conhecidos pela curiosidade que eram ou pelos cuidados que exigiam². Trata-se de mera hipótese, como se disse.

¹ Consultaram-se a Revista Lusitana (1887-1943) e Língua Charra: Regionalismos de Trás-os-Montes e Alto Douro (2013), de A. M. Pires Cabral.

² Este tipo de alargamento semântico ter-se-á operado por metonímia, isto é, pela substituição da designação habitual de uma realidade por outra relativa a um aspeto físico ou psicológico geralmente associado.