Com efeito, a frase apresentada pode gerar uma interpretação ambígua.
Por um lado, poderemos estar perante um verbo de natureza pronominal. Neste caso, o pronome se é um pronome reflexo que toma como antecedente o pronome Quem, indicando que o agente e paciente da situação descrita por humilhar corresponde à mesma entidade (=«Aquele que se humilha a si próprio vai ser exaltado / Ele será exaltado»). No plano sintático, Quem tem a função de sujeito do verbo humilhar e se a de complemento direto.
Por outro lado, a frase pode corresponder a uma passiva reflexa (ou frase passiva pronominal)1. Nesta situação, o pronome se impede o aparecimento de um constituinte com a função complemento agente da passiva, o que traz à frase uma interpretação de agente indefinido. Neste caso, o pronome Quem é sujeito de «será exaltado», sendo o constituinte «Quem será exaltado» o sujeito gramatical de «humilha-se» (=«Alguém humilha aquele que vai ser exaltado / Ele humilha-se / Ele é humilhado»).
Não obstante, a leitura preferencial parece ser a que se apresenta em primeiro lugar, atendendo à posição dos constituintes na frase, pois a colocação do pronome Quem em início de frase apontará para o facto de este ser sujeito de «humilha-se».
Disponha sempre!
1. Para um maior aprofundamento, cf. Raposo et al., Gramática do Português. Fundação Calouste Gulbenkian, pp. 390 – 394.