Ambas as frases - «Ela sentou-se, ajeitou a cadeira, pegou no lápis e nos marcadores, e começou a escrever» e «Ele era autor de esculturas lindas e maravilhosas, e, como tal, respeitado por todos» - têm a vírgula mal colocada. O que acontece é que o sujeito não muda nesta oração e, por isso, não colocamos a vírgula antes do último "e". Isto é, na primeira frase, deveríamos ter «Ela sentou-se, ajeitou a cadeira, pegou no lápis e nos marcadores e começou a escrever», porque todas as ações são praticadas por ela. 

     Na segunda frase, «Ele era autor de esculturas lindas e maravilhosas e, como tal, respeitado por todos», apesar de não estarmos a falar somente de qualidades que são fruto do trabalho do sujeito, em momento algum, se refere a outra pessoa, por isso, devemos retirar a vírgula antes do "e".

Cf. Saiba usar a vírgula + Virgula depois do “mas”?