Trata-se de uma palavra prefixada, e não composta.
Sendo assim, sabendo que se escreve interestatal, sem hífen, infere-se daqui que se escreve interespécies, que tem uso adjetival e que será equivalente ao sintagma preposicional «entre espécies». É, portanto, de realçar que o prefixo inter só ocorre hifenizado quando a palavra a que se associa começa por r ou h: inter-racial, inter-humano.
Importa também observar que interespécies é um derivado prefixal que tem por base de derivação um substantivo no plural, espécies, tal como acontece, por exemplo, com interarmas (cf. Dicionário Houaiss). Este tipo de derivados prefixais mantém a mesma forma tanto no singular como plural e aplica-se aos dois géneros.
Este é um dos casos que não foram alterados pelo Acordo Ortográfico de 1990, mantendo-se o que vinha estipulado, já, na norma de 1945 no que respeita às regras do uso do hífen. Sobre este tema, consulte-se os Textos Relacionados, ao lado.