A frase mais aceite é «O envolvimento das pessoas na política torna-as cidadãs».
A primeira frase apresentada pelo consulente é a única que pode ser aceite caso cidadão seja categorizado como adjetivo, uma vez que este elemento desempenha a função sintática de predicativo do complemento direto (PCD) e concorda em género e número com o constituinte que predica.
Na frase apresentada, o pronome clítico acusativo as desempenha a função sintática de complemento direto (CD) que, neste caso, é completado por um PCD. O CD juntamente com o seu predicativo forma uma predicação complexa, o que exige que o PCD concorde em género e número com o CD, como se verifica em (1).
(1) A Joana encontrou o quarto desarrumado.
Na frase (1), o nome quarto desempenha a função sintática de CD e o adjetivo desarrumado a de PCD, concordando este último em género e número com o CD, sendo que, por esta razão, o PCD encontra-se no masculino singular tal como o nome quarto. No entanto, se ao invés do nome quarto, o CD fosse preenchido pelo nome feminino plural salas, o adjetivo desarrumado assumiria a sua forma feminina plural de modo a concordar em género e número com o CD, como se pode observar em (2).
(2) A Joana encontrou as salas desarrumadas.
Portanto, se na frase «O envolvimento das pessoas na política torna-as cidadãs» o CD é preenchido por um elemento feminino plural e o PCD é preenchido por um adjetivo, então, este último constituinte terá de estar também no feminino plural, ou seja, terá de ser a forma feminina plural cidadãs.
Todavia, caso cidadão seja categorizado como nome, é preciso ter em atenção que em estruturas predicativas cujo predicador é um nome não existe concordância, uma vez que neste tipo de estruturas a concordância tem uma natureza mais pragmática do que propriamente gramatical1. Por isso, caso cidadão seja um nome, a frase «O envolvimento das pessoas na política torna-as cidadãos» poderá ser aceite.
Contudo, poderá também ser assumida a hipótese de que, como há um elemento com marcação feminina (o pronome acusativo as) seguido imediatamente por um outro com marcação masculina (cidadão), isso cause estranheza do ponto de vista fonético, fazendo com que a aceitabilidade da frase «O envolvimento das pessoas na política torna-as cidadãos» provoque resistência por parte de alguns falantes.
1. Para mais informações sobre a concordância de predicativos, consulte a resposta «Concordância de predicativo: «ela é o novo diretor da escola» da consultora Carla Marques.