Embora tenha um significado próximo de informar, de acordo com o Dicionário da Língua Portuguesa Contemporânea da Academia das Ciências de Lisboa, o verbo esclarecer, seguido de complemento introduzido pela conjunção que, não leva a preposição de, antes da referida conjunção, ao contrário do que acontece com o verbo informar.

Assim:

1 — «Esclarecemos alguém sobre/acerca de alguma coisa.»

Ex.: «Devemos esclarecer V. Ex.ª sobre os/acerca dos conteúdos da proposta.»

O verbo esclarecer também se usa ou com um nome abstracto ou com uma oração completiva intoduzida pela conjunção que, sem nenhuma preposição a precedê-la:

«Devemos esclarecer os conteúdos da proposta» (nome abstracto: «conteúdos»); «devemos esclarecer que, nesta proposta, não...» (oração: «que, nesta proposta, não...»).

Note-se que os dicionários de verbos e os dicionários gerais consultados não legitimam a primeira frase  a) (o ? indica frase não aceitável):

?«Devemos esclarecer V. Ex.ª que, nesta proposta, não estão incluídos...»

Esta frase levanta problemas, porque quer «V. Ex.ª» quer a oração «que, nesta proposta...» realizam ambas o complemento directo, não podendo sequer formar um constituinte complexo (o * indica agramaticalidade):

«Devemos esclarecer V. Ex.ª e que...»

Não é, portanto, aconselhável sobrepor à construção «esclarecer alguém sobre alguma coisa» a construção em que o verbo selecciona uma oração («esclarecer que alguma coisa é o caso»). Pode-se, no entanto, recorrer a uma construção nominal (p. ex., «o facto de...) complementada por uma oração de infinitivo (p. ex., «nesta proposta, não estarem...»):

«Devemos esclarecer V. Ex.ª sobre o facto de, nesta proposta, não estarem incluídos...»

2 — «Informamos alguém de (+ substantivo)...» e «informamos que...»:

Ex.: «Informei-o da minha decisão.»; «Aproveitamos para informar que a proposta é válida»;

Mas «informamos alguém de que...»:

«Aproveitamos para informar V. Ex.ª de que esta proposta é válida.»

Nos exemplos da pergunta relativos a informar, é a frase b) que está correcta.