Judio é uma variante menos usada de judeu. Em linguagem popular, também significa, como substantivo, «criança endiabrada» e, como adjectivo, «que é endiabrado» (cf. Dicionário da Academia das Ciências de Lisboa). Na base de dados Mordebe, a palavra judio apresenta como plural judios, tanto enquanto substantivo como enquanto adjectivo, tendo o mesmo comportamento de flexão que tem o feminino correspondente (judia/judias).
Não é, portanto, verdade que o plural de judio não seja judios. Sendo assim, o feminino judia/judias só não é consequente, para usar a expressão do consulente, se tomarmos a forma masculina mais corrente judeu/judeus.
Cf.: Sobrenomes Judaicos (Sefarditas) em Portugal e no Brasil