Não, porque forma correcta é «meio cheio». Neste contexto, meio é um advérbio e, como tal, invariável. Quanto a saber se se pode dizer «piscina meio cheia de água», tanto se emprega «meio cheia» como «meio vazia» para referir que um receptáculo contém apenas metade do seu conteúdo. Se dissermos «a garrafa está meio cheia de água», queremos dizer que o receptáculo contém metade da sua capacidade. Se partirmos do antónimo de cheio, vazio, a expressão «meio vazio» refere o mesmo sentido mencionado na frase anterior, ou seja, referimo-nos a metade da capacidade do conteúdo de um objecto que serve de receptáculo.