A palavra pouco, na provérbio em questão, integra a classe dos advérbios.

O provérbio «Depressa e bem há pouco quem» é uma variante de «Depressa e bem não há quem» e significa que é difícil encontrar que consiga fazer algo rapidamente assegurando a qualidade do trabalho.

No caso da variante em apreço, podemos observar que se trata de uma construção da qual se omite um verbo como fazer (ou equivalente), pelo que a estrutura pode ser parafraseada por uma construção semelhante à que se apresenta em (1):

(1) «Há pouco quem faça depressa e bem»

Neste estrutura, a palavra pouco incide sobre o verbo haver, como podemos concluir pela possibilidade de comutação com muito:

(2) «Depressa e bem há muito quem»

Assim sendo, concluímos que pouco, tal como muito, incide sobre o verbo haver, modificando o seu sentido, exercendo uma ação de quantificação. Trata-se, por esta razão, de um advérbio com o valor de quantidade e grau.

Disponha sempre!