A forma correta é com o acento grave: «Às 8 horas.»

Não há dúvida alguma sobre o emprego deste acento, porque é utilizado, precisamente, apenas «para indicar a crase (contração) da preposição a com a forma feminina do artigo definido (a, as) e com os deterinantes e pronomes demonstrativos a(s), aquele(s), aquela(s), aquilo: à,  às, àquele(s), àquela(s), àquilo» (Cunha e Cintra, Nova Gramática do Português Contemporâneo, Lisboa, Sá da Costa, 2002, p. 64).

Exemplos:

«Tu sais à meia-noite.»

«Ela foi à praia.»

«Elas brincaram às escondidas.»

«Ele levanta-se cedo, às 6 da manhã.»

«Eles não vão àquele parque.»

«Ninguém dirige a palavra àquela pessoa tão inconveniente.»

«Eles não se referiram àquilo que se passou na aula.»

Nota: É importante ser-se preciso na acentuação da palavra, porque se se usar o acento agudo — ás —, estaremos a referir-nos a um nome/substantivo que está associado ao campo semântico do jogo (de cartas, de dominó ou de dados) e que designa uma determinada «carta de jogar, peça de dominó ou face de dado que tem uma pinta» (Grande Dicionário da Língua Portuguesa, da Porto Editora, 2010). Trata-se, portanto, de um nome/substantivo masculino que teve origem no latim as, assis (unidade monetária fundamental para os Romanos). Exemplos: «o/um ás de copas»; «o/um ás de espadas»; «o/um ás de ouros»; «o/um ás de paus». Decerto devido ao seu valor no jogo, a palavra ás é usada, também, para designar alguém «que se destaca em qualquer atividade, principalmente, em desportos de competição». Exemplos: «Ele é um ás do pedal.» «O João revelou-se um ás em Matemática.»