O par pronominal o que1 funciona globalmente como um pronome relativo. Deste modo, tal como se diz e escreve:
(1) «De quem gosto é de ti.» = «A pessoa de quem gosto és tu.»
também diz e escreve:
(2) «Do que gosto é de futebol.» = «Aquilo de que gosto é de futebol.»
Por outras palavras, junta-se a preposição diretamente aos pronomes relativos quem e o que, que podem introduzir orações relativas sem antecedente.
Nada disto contraria o facto de «Aquilo de que gosto é de jogar futebol» constituir uma frase correta.
1 O que é classificado mais recentemente como locução pronominal relativa – cf. Gramática do Português, Fundação Calouste Gulbenkian, 2013-2020, pp. 2085-2089.