Não há regras estabelecidas para a questão levantada pelo consulente, como se pode ver neste apanhado sobre os sinais gráficos ou, também chamados, de pontuação. No caso da barra [/] – e como respondemos no Ciberdúvidas sobre "A barra (/) nas actas" e sobre "Os usos da barra oblíqua e da barra invertida" –, esta é uma questão de gosto (logo, de opção editorial), usando-se, também por isso, o hífen [-].
No caso do futebol, o uso mais generalizado é o emprego da barra oblíqua: Campeonato Nacional de 2019/20 – como se pode ver aqui e aqui, por exemplo.
