Ambas as possibilidades são aceitáveis.
Na coordenação de orações, é possível optar por uma de duas possibilidades
(i) explicitar as conjunções no início de cada um dos termos coordenados:
(1) «Ele disse que viria hoje e que traria os materiais.»
(ii) apresentar apenas a primeira conjunção, omitir a que introduz o segundo termo coordenado:
(2) «Ele disse que viria hoje e traria os materiais.»
A seleção de uma ou outra possibilidade poderá associar-se a razões estilísticas. Assim, a repetição da palavra que pode ser sentida como pouco elegante, pelo que existe uma tendência para a omitir. Não obstante, quando os termos coordenados são muito extensos, a repetição da conjunção que poderá ajudar a demarcar o início do segundo termo, auxiliando a interpretação da frase.
No que à frase apresentada pelo consulente diz respeito, sugerimos que se analisem as várias possibilidades aqui descritas e que se selecione aquela que melhor se ajusta à situação.
Disponha sempre!