«Está de chuva» é o comentário que se costuma fazer em Portugal a um dia chuvoso. É uma expressão correta, mas pertence a um estilo mais popular, mais informal, ou seja, não se usa em situações que requeiram formalidade.
Não encontramos o seu registo em dicionários gerais, mas, curiosamente o dicionário português-italiano da Porto Editora (na Infopédia) recolhe «está de chuva», a par de «é tempo de chuva». É possível que a expressão se tenha desenvolvido do uso adjetival de «de chuva» em «dia de chuva», equivalente a «dia chuvoso». Outra hipótese que pode complementar a anterior é «estar de chuva» ter surgido por analogia com expressões como «estar de molho» (no seu significado literal – «de molho» = mergulhado em água –), que é muitas vezes usadas metaforicamente como o mesmo que «está doente», também num registo muito informal, se não mesmo vulgar.