Embora possa parecer estranho, a verdade é que todas as formas apresentadas pela consulente são possíveis e gramaticais, porque tanto se pode estar a caraterizar o conjunto ou a quantidade como os documentos.
Repare-se que, se se puser a tónica no conjunto ou em uma grande quantidade, a flexão do particípio/adjetivo será feita em concordância com eles. Assim, a forma deverá ser:
Se, por outro lado, se nos estivermos a referir aos documentos de um determinado «conjunto» ou de «uma grande quantidade», a concordância será feita com esse termo:
2. «É uma grande quantidade de documentos já analisados.» [= «Os documentos já analisados dentro desta grande quantidade.»]