1. As orações completivas seleccionadas por expressões que envolvem uma apreciação («é pena», «é bom», «é melhor», etc.) têm o verbo no conjuntivo. Entre as opções apresentadas, só tenha sido drenado, pretérito perfeito do conjuntivo do verbo drenar na voz passiva, é a forma verbal adequada ao contexto:

a) «Pena que todo o entorno do parque tenha sido drenado para permitir a plantação de soja.»

Foi drenado é também o pretérito perfeito, mas do modo indicativo, do verbo drenar na voz passiva. Se a oração completiva em questão se transformasse numa frase simples, teríamos a ocorrência deste tempo e modo:

b)  «Todo o entorno do parque foi drenado para permitir a plantação de soja.»

2. Pode usar sem problemas a chamada passiva sintética («drenou-se»), em alternativa à passiva analítica («ser drenado»). Parece-me haver na pergunta alguma confusão quanto à construção passiva, visto dizer-se que não se vê «o complemento do verbo drenar»: se o que está em causa é referir o complemento directo, é claro que ele não ocorre, porque na construção passiva o objecto directo («alguém drenou o entorno do parque») do verbo na voz activa passa a sujeito da voz passiva («o entorno do parque foi drenado»).