A frase apresentada está correta. Esta constitui um caso de elipse linguística.
Na construção linguística existe a possibilidade de elipse, ou seja, de construir frases que não apresentem todo o material linguístico, mas que, não obstante, estão corretas e são interpretadas naturalmente pelos falantes, como se observa em (1) ou (2):
(1) «− Queres vir comigo ao cinema?
− Sim [vou contigo ao cinema].»
(2) «O João gosta muito de ler e a Rita também [gosta muito de ler].»
Em ambos os exemplos, o material linguístico colocado entre parênteses retos não é verbalizado mas é recuperável por inferência.
O mesmo acontece no enunciado apresentado pela consulente:
(3) «são paisagens que os artistas descrevem como [sendo] de uma beleza extraordinária»
na qual se elide o verbo ser, que é recuperado por inferência. Note-se que a elisão do verbo não prejudica a interpretação da frase1.
Disponha sempre!
1. Para um maior aprofundamento da questão, consulte-se, por exemplo, Raposo et al., Gramática do Português. Fundação Calouste Gulbenkian, pp. 2351-2386.
