A expressão mais corrente é «matança do porco» quando nos referimos ao ato de matar um porco num contexto rural. No entanto, há registo, não só em dicionários de regionalismos, como em dicionários gerais, da expressão que o consulente refere. Veja-se, por exemplo, a Infopédia, que refere que matação é, entre diversas definições, o «ato ou efeito de matar; matança». Igualmente no dicionário de A. M. Pires Cabral, Língua Charra – Regionalismos de Trás-os-Montes e Alto Douro (Editora Âncora, 2013), temos o registo do vocábulo, empregado na região de Resende (Viseu) e sinónimo ou variante de matança. Assim sendo, são aceitáveis as duas expressões – «matança/matação do porco» –, apesar de ser mais comum a expressão «matança do porco».