Comecemos por afirmar que o substantivo literacização está bem formado, apesar de não se verificar o seu uso nem o mesmo estar atestado em nenhum dicionário. A sua formação terá origem num verbo, também ele não atestado – literacizar1 – derivado por sufixação - literaci(a) + izar. Posto isto, e pelos motivos apresentados, cabe dizer que talvez cause estranheza o uso do substantivo em apreço; no entanto, o seu uso em textos especializados, acompanhado de esclarecimento acerca do mesmo, pode ocorrer.
1 Os verbos em -izar normalmente advêm de adjetivos e não de nomes, como literacia. No entanto, há registos de verbos semelhantes que têm origem em nomes próprios – Portugal > portugalizar –, e comuns – memóri(a) > memorizar.