Os aparelhos que medem a temperatura do vinho têm a designação genérica de termómetros.

Os mais pequenos, usados para a medição dos vinhos servidos nos restaurantes, são conhecidos como termómetros de bolso.

Na fase de produção, usam-se diversos aparelhos denominados pesa-mosto, sonda móvel, termómetros de vareta e, modernamente, termómetros digitais.