Garolar (ou garular) não é palavra inventada por José Cardoso Pires, mas, sim, uma variante de garrular, «palrar, tagarelar, falar demais, fazer barulho».
Os dicionários gerais consultados1 não acolhem o vocábulo, mas consignam garrular, que vem do latim garrŭlo, ās, āvi, ātum, āre, «tagarelar, papaguear» (Dicionário Houaiss).
Contudo, em galego, regista-se garular, forma que tem praticamente a pronúncia portuguesa de garolar (o o é atono e, portanto soa u) e significa «fazer muito barulho» (cf. dicionário da Real Academia Galega). Um outro dicionário galego, o Dicionário Estraviz, elaborado de acordo com critérios convergentes com o português, regista garular, com as aceções de «fazer gritaria», «tagarelar» e «grasnar (aves)», e garolar, com os significados de «mentir» e «exagerar».
Ainda no espaço românico da Península Ibérica, refira-se o catalão, língua que conta com a forma homógrafa garolar, de significado muito próximo do português garrular e do galego garular/garolar (cf. Institut d'Estudis Catalans).
A forma empregada por José Cardoso Pires entronca, portanto, nestes registos galego-portugueses, e é, portanto, legítima. Não é de descartar a possibilidade de a grafia por ele praticada estar menos correta, pois, se a intenção era referir um ruído incómodo (o produzido por uma cabra), então, a forma garular seria a mais adequada. Primeiro, por constituir uma variante de garrular, com u; depois, porque em galego, língua com a qual o português tem fortes laços genéticos e que costuma conservar melhor o timbre etimológico da vogais átonas, distingue [u] de [o] em posição átona e contraste garular, com garolar, quando se trata de «fazer barulho». Mesmo assim, deve assinalar-se o registo no Dicionário Houaiss da forma garolear, com o, a qual, atestando o verbo garrular no século XIV, permite, pela configuração gráfica, aceitar garolar como um arcaísmo e grafia correta.
1 Ver Priberam, Infopédia, Novo Dicionário Compacto da Língua Portuguesa, de António Morais Silva, Houaiss e Dicionário da Língua Portuguesa Contemporânea de Academia das Ciências.