A frase apresentada é composta pelas seguintes orações:
− «Havia belas árvores simétricas, de troncos eretos como os das palmeiras»: oração subordinante;
− «que a um exame mais atento se via»: oração subordinada adjetiva relativa com valor explicativo;
− «serem simples groselheiras1»: oração subordinada substantiva infinitiva.
A palavra que é um pronome relativo que introduz a oração relativa e que tem como antecedente o grupo nominal «belas árvores simétricas, de troncos eretos como os das palmeiras». Do ponto de vista da semântica da frase, que tem o papel temático de sujeito de serem, numa construção com o sentido de:
(1) «Via-se as árvores serem groselheiras = Via-se que as árvores eram groselheiras.»
O facto de o verbo se encontrar flexionado na 3.ª pessoa do plural é sinal de concordância com o pronome que, o qual retoma um grupo nominal plural, como se viu.
Acrescente-se, ainda, que, por meio de uma construção de elevação2, que foi elevado à condição de complemento direto do verbo via-se.
Disponha sempre!
1. Note-se que esta oração faz parte integrante da oração relativa anterior. Só por uma questão de clareza de análise não se transcreve duas vezes a mesma oração.
2. Construção de elevação é aquela na qual «o sujeito ou o complemento direto da oração subordinante corresponde, do ponto de vista semântico, ao sujeito da oração subordinada» (Raposo et al., Gramática do Português. Fundação Calouste Gulbenkian, p. 1949)