Em Portugal, o plural de hífen é hífenes*. No Brasil, usam-se dois plurais: hífenes e hifens (a primeira variante com acento e a segunda sem acento).
* Assim registado, também, no Vocabulário da Língua Portuguesa de Rebelo Gonçalves, de 1966.
Cf. Hífen ou hifen: tem acento? + Hífen tem acento. Hifens, não. Por quê? + Uso do Hífen + Hífen: o uso do hífen [ - ] + Emprego do hífen + Hífen