O Dicionário da Língua Portuguesa 2008, da Porto Editora, regista só o nome (substantivo) masculino plural ravióis (da culinária), e diz que se trata de «prato de origem italiana, constituído por pequenos pastéis de massa alimentícia com recheio muito fino de carne, peixe ou legumes». Vem «do it[aliano] pl[ural] ravioli».

O Dicionário Eletrônico Houaiss acolhe só o singular ravióli, e diz que é «pequeno quadrado de massa cozida, recheado de queijo ou espinafre ou carne moída etc.» ou «prato preparado com essa massa, à qual se adicionam molho de tomate e queijo parmesão»; acrescenta ainda que o vocábulo deriva do «it[aliano] raviolo, no pl[ural] ravioli (sXIV), de orig[em] obsc[ura]; f[orma] hist[órica] a1899 ravióes».

Assim, a um pastel chama-se ravióli; a vários pastéis, ravióis.