O mais adequado é «pensador evolucionista», porque evolucionista é o mesmo que ser defensor ou partidário dos princípios do evolucionismo, «qualquer teoria [em biologia] que explique a evolução das espécies ao longo do tempo».
Evolucionário é um adjectivo que significa «concernente a evolução ou evoluções», pelo que a sua relação com evolucionismo é muito mais indirecta e difusa. É certo que, entre outras acepções, evolução pode querer dizer, na área da biologia, «teoria segundo a qual as espécies se modificam ao longo do tempo graças à ação das mutações e da seleção natural», mas evolucionário não sugere, ao contrário de evolucionista, a ligação a uma doutrina fundada no conceito de evolução [fonte: Dicionário Eletrônico Houaiss].