Tudo depende do contexto em que tal termo seja usado, pois o nome/substantivo (masculino) assentamento [de assentar + -mento] tem vários sentidos, razão pela qual pode designar diferentes realidades.
Repare-se que, de acordo com os significados/sinónimos registados em dicionários de referência1, esta palavra é utilizada em construções/estruturas distintas, uma vez que designa «ato ou efeito de assentar [assentar: verbo transitivo — 1. pôr sobre assento; fazer sentar; 2. colocar de maneira que fique seguro; ajustar; 3. firmar; 4. estabelecer; 5. escrever; anotar; registar; 6. regar (planta) pela primeira vez; verbo intransitivo: 1. baixar (poeira, resíduos), depositando-se; 2. tomar assento; 3. ganhar juízo; 4. amoldar-se]» (Grande Dicionário da Língua Portuguesa).
Portanto, o ato ou efeito de assentar pode referir-se a:
— colocação de alguma coisa no lugar a que é destinada, de modo a que fique segura, firme, estável. Exemplos do dicionário da Academia das Ciências de Lisboa: «assentamento de mosaicos»; «assentamento de tijolo em argamassa»; «começaram o assentamento de carris».
— registo escrito, assente em livro ou folha próprios; averbamento; anotação; apontamento. Exemplos (idem): «Folheei de novo os livros dos assentamentos, e achei o nome da senhora» (Camilo Castelo Branco, Memória do Cárcere, p. 121).
1 Foram consultados o Grande Dicionário da Língua Portuguesa (2010), da Porto Editora; o Dicionário da Língua Portuguesa Contemporânea (2001), da Academia das Ciências de Lisboa; e o Dicionário Houaiss da Língua Portuguesa (2009).