A oração relativa em questão integra um sintagma preposicional que desempenha a função de complemento do nome memória.
O nome memória pode ser incluído numa estrutura possessiva, com a forma «artigo + memória + de + nome», como em (1):
(1) «A memória da Rita»
Neste caso, o sintagma preposicional «da Rita» tem a função de complemento do nome memória, o que se comprova pela possibilidade de reconstrução da relação possessiva com recurso ao verbo ter:
(1a) «A Rita tem uma memória»
Ora, a estrutura apresentada em (1) é equivalente a uma estrutura em que o nome que funciona como complemento da preposição de é substituído por uma oração substantiva:
(2) «A memória de quem se emociona»
Neste caso, é o grupo preposicional «de quem se emociona» que desempenha a função de complemento do nome. A oração subordinada substantiva relativa tem a função de complemento da preposição de, tal como acontece com o nome Rita em (1). Tal tem lugar porque as orações subordinadas substantivas relativas têm a capacidade de desempenhar as funções do nome.
Note-se, ainda, que a preposição de está associada ao nome memória, não fazendo parte da estrutura da oração relativa, por essa razão quando se substitui a oração por um nome a preposição não desaparece.
Disponha sempre!