Em primeiro lugar, deve ter-se em atenção que, na sequência em questão, o demonstrativo isso se refere a «mandar buscar pão». Deste modo, a sequência interpreta-se como segue:
«Isso [o que se disse antes = «o mandavam buscar pão»] acontecia quando o padrasto, que seria pedreiro se não vivesse bebendo, não revirava todo o barraco [...].»
Digamos que na frase original temos uma elipse do verbo acontecer, ou seja, «isso» verificava-se apenas «quando [ou enquanto] o padrasto não revirava o barraco»; e, na verdade, sabemos, pelo contexto da frase, que a personagem Duda foi buscar pão, porque dessa vez o padrasto não revirou o barraco à procura de dinheiro para ir beber. Se o advérbio não for retirado, muda-se o sentido da frase: «Isso quando o padrasto revirava o barraco.» = «O fa{#c|}to de Duda ir buscar pão acontecia quando o padrasto revirava o barraco.»