Agradeço ao consulente as observações enviadas, que me obrigaram a rever a resposta em causa. De facto, prefere-se o emprego de o qual no exemplo em questão, se a regência de falar for construída com uma preposição dissílaba (ver Evanildo Bechara, Moderna Gramática Portuguesa, Lisboa, Editora Lucerna, 2002, p. 200), por exemplo, sobre:
1) «O restaurante sobre o qual te falei foi comprado pelo meu irmão.»
O número de sílabas da preposição tem relevância para distinguir o uso de que e o qual, mas deve ter-se em atenção que a restrição mais forte é a que recai sobre que, que se associa apenas a preposições monossílabas (?/* indica gramaticalidade duvidosa ou nula):
2) ?/*«O restaurante sobre que te falei foi comprado pelo meu irmão.»
Quanto a sob, é natural que só o qual coocorra, porque sob é interpretado como dissílabo ("sôbi" no português do Brasil; e "sôbe" no português europeu).