Carboidrato é uma palavra da língua portuguesa (do Brasil, ver Dicionário Houaiss, e de Portugal, consultar Dicionário da Língua Portuguesa 2008, da Porto Editora); é um termo da bioquímica e deriva «de carbo- + hidrato». Trata-se de «composto orgânico constituído por carbono, hidrogénio e oxigénio, indispensável para o metabolismo energético; hidrato de carbono». É esta (hidratos de carbono) a designação mais usual em Portugal e, provavelmente, no Brasil.