A palavra último é um adjetivo qualificativo.
Os adjetivos numerais equivalem à classe dos numerais ordinais na gramática tradicional, que são assim definidos por Cunha e Cintra: «Os numerais ordinais indicam a ordem de sucessão dos seres ou objetos numa dada série.»1. Nas frases (1) e (2), as palavras destacadas são adjetivos numerais que indicam a ordem da palavra que acompanham:
(1) «Ele escreveu o primeiro livro.»
(2) «Ficou em vigésimo lugar na corrida.»
A palavra último também convoca uma ideia de ordem. Daí a sua proximidade com os ordinais, contudo não equivale a um numeral, pelo que é considerado um adjetivo qualificativo. Evanildo Bechara identifica um conjunto de palavras que tem características similares a último, todas elas adjetivos qualificativos: «Último, penúltimo, antepenúltimo, posterior, derradeiro, anteroposterior e outros tais, ainda que exprimam posição do ser, não têm correspondência entre os numerais e por isso devem ser considerados meros adjetivos.»2
Disponha sempre!
1. Cunha e Cintra, Nova Gramática do português contemporâneo. Ed. Sá da Costa, p. 383.
2. Evanildo Bechara, Moderna Gramática Portuguesa. Editora Lucerna, pág. 206.