Como substantivo correspondente a descimbrar [«retirar os cimbres de (uma abóboda, um arco etc.)] após o término de sua construção»), deve usar descimbramento com o significado de «ação de descimbrar» (cf. Dicionário da Língua Portuguesa, da Porto Editora, e Dicionário Priberam da Língua Portuguesa). Os dicionários não registam "descimbre".

Descimbrar é um derivado prefixal de cimbrar, «dar forma de cimbre, corcovar» e, em sentido figurado, «curvar, dobrar, vergar» (Dicionário Houaiss). Cimbre é «armação provisória, geralmente de madeira, que serve de molde e de suporte durante a construção de arcos e abóbadas; címbrio, simples» (idem).