Como advérbio é invariável: muito grande, muito pequena, muito pequenos, muito pequenas.

A forma que vemos em "muita grande" pertence à linguagem coloquial. O e final de grande modifica-se em a para intensificar o significado de grande. Outros casos: "muita" bom, "muita" feio/a, "muita" palerma, etc. Este a tem, pois, valor enfático.