Se - palavra apassivante ou apassivadora e pronome indefinido; este, como indeterminante do sujeito.
1- É palavra apassivante, quando, ligada ao verbo, o torna de valor passivo:
a) Alugam-se quartos.
É o mesmo que «Quartos são alugados», embora não digamos assim. Mas uma coisa é ter sentido, valor passivo; outra coisa é podermos dizer «Quartos são alugados», ou «São alugados quartos», que são frases que, assim isoladas, não empregamos. Aqui, quartos é o sujeito.
2- A outra função é a de pronome indefinido. Chama-se assim, porque indefine o sujeito, indetermina-o:
b) Aqui está-se bem. Na África, morre-se de fome.
Estas frases não as podemos transformar em «Aqui é estado bem», «Na África é morrido de fome».
Seguindo este raciocínio, são correctas estas duas construções:
c) «Falam-se línguas estrangeiras.»
d) «Fala-se línguas estrangeiras.»
Na frase c), temos a voz passiva, à semelhança da frase a). O se é palavra apassivante (e não pronome).
Na frase d), temos a indeterminação do sujeito, como em b), operada pela palavra apassivante ou apassivadora se. Empregamos esta construção, quando não sabemos qual é o sujeito ou, sabendo-o, não o queremos determinar. Neste caso, o verbo fica na 3.ª pessoa do singular.
Se alguma dúvida persistir, estamos ao vosso inteiro dispor.