Vejamos o que nos dizem alguns dicionários acerca do substantivo ramalhete:

Dicionário da Língua Portuguesa Contemporânea, da Academia das Ciências de Lisboa:

«Conjunto de flores e verdura atadas pelo pé; pequeno ramo.»

Dicionário Houaiss da Língua Portuguesa:

«Pequeno ramo de flores reunidas como arranjo artístico.»

Dicionário da Língua Portuguesa, da Porto Editora:

«Ramo ou conjunto de flores reunidas pelos pés; pequeno ramo.»

Podemos concluir que o substantivo colectivo ramalhete designa apenas um conjunto de flores. (Apesar de referir um pequeno ramo, não designa um conjunto de ramos).

Disponha sempre!