A palavra usinagem está registada em várias obras portuguesas, como, por exemplo, no Dicionário da Língua Portuguesa 2008, da Porto Editora, no Vocabulário Ortográfico do Português (VOP), do Portal da Língua Portuguesa, e, como verificou, na Infopédia.
Assim, embora seja um vocábulo pouco usado em Portugal, parece-me perfeitamente legítimo; por outro lado, termos como conformação ou acabamento são bastante genéricos, sem a especificidade requerida numa linguagem mais especializada.
As obras referidas acolhem ainda as palavras usina e usinar.
