Serôdio, «tardio, fora de tempo», é a forma da norma-padrão e, portanto, indiscutivelmente correta.

A forma sorôdio já é mais discutível, pelo menos, como variante de serôdio, como já no século XVIII, dizia o gramático Madureira Feijó (1688-1741), na sua Orthographia (1734).

Mesmo assim, sorôdio especializou-se e tem uso correto como nome «designativo do arroz de produção de inverno» (José Pedro Machado, Grande Dicionário da Língua Portuguesa).