As duas frases são frases passivas. Passemos então à sua análise:

1) «Há estudos feitos em ambiente natural...»

Esta é uma estrutura oracional reduzida, ou seja, estrutura passiva em que não há qualquer verbo flexionado que acompanhe a forma de particípio passado. Estas estruturas oracionais reduzidas ocorrem tipicamente como modificadores ou apostos de expressões nominais, neste caso do nome estudos, tendo portanto uma função e uma distribuição semelhantes às das orações relativas. Veja-se que é possível substituir a estrutura oracional reduzida de 1) por uma oração relativa restritiva com forma passiva e de estrutura oracional plena, isto é, com presença do verbo auxiliar da passiva:

«Há estudos que foram feitos em ambiente natural pelo biólogo Salten.»

2) «... o que nos é contado pelo biólogo Salten...»

Esta é uma estrutura passiva do tipo participial, mais concretamente uma estrutura oracional plena, com o verbo auxiliar ser que se caracteriza pelo facto de o predicador verbal ser um particípio passado. É uma estrutura oracional plena em que existe uma forma flexionada do verbo ser (é). Neste tipo de ocorrência o verbo ser é designado como auxiliar da passiva.