Deve escrever-se que «a festa foi demais».

Existem dúvidas a respeito do emprego de demais e «de mais». Vamos tentar esclarecê-las. Para tal, vejamos bem como se classificam e o que significam demais e «de mais». São quatro as acepções a considerar.

A. Demais, uma só palavra, pode ser um pronome ou um determinante indefinido, equivalente a «outros», «outras», «restantes». Exemplos:

(1)    Só entraram na igreja três excursionistas; os demais ficaram a apanhar sol no jardim (= «os outros, os restantes»).
(2)    Daquelas senhoras, uma comeu peixe, as demais comeram carne (= «as outras, as restantes»).
(3)    Toda a gente já ouviu falar de Luís de Camões, de Fernando Pessoa, de Miguel Torga e dos demais escritores indicados nos programas de Português do Ensino Secundário (= «os outros»).

B. Demais (ou ademais), uma só palavra, também pode ser um advérbio que significa «além disso», «de resto». Exemplos:

(4)    Esse trabalho é muito difícil; demais, é mal pago (= «além disso»).
(5)    Não lhe obedeças; demais, essa determinação não está no regulamento (= «de resto»).

C. Demais, uma só palavra, pode ainda ser um advérbio de modo que exprime a intensidade e significa «muitíssimo», «excessivamente», «em demasia», «demasiadamente». Emprega-se intensificando formas verbais, advérbios ou adjectivos. Exemplos:

(6)    Ele fuma demais (= «fuma excessivamente», «em demasia»: o acto de fumar é praticado excessivamente).
(7)    Aquele rapaz dorme demais (= «dorme excessivamente, em demasia»).
(8)    A jarra é frágil demais; vai partir-se (= «muitíssimo frágil, demasiado frágil»).
(9)    Ele é bom demais (= «muitíssimo bom»).
(10)    Obrigada, mas não vou convosco: estou cansada demais (= «demasiado cansada»).
(11)    Para aquele pasquim, ele escreve bem demais (= «muitíssimo bem»).

D. «De mais», duas palavras, é uma locução adverbial (formada pela preposição de e pelo advérbio mais) que exprime a ideia de quantidade. Tem um significado equivalente a «a mais» e aparece ligada a substantivos. Traduz a ideia de quantidade, e não a de intensidade. Exemplos:

(12)    Comprei discos de mais (= «comprei mais discos do que devia»).
(13)    São de mais os livros que tenho para ler (= «são mais livros do que aqueles que tenho tempo para ler; são livros a mais»).
(14)    O chá tem açúcar de mais (= «tem mais açúcar do que devia»).

Na frase em causa («a festa foi demais»), foi usado um registo familiar da língua, estando subentendido o adjectivo «boa» ou outro com um significado próximo: a palavra demais significa, assim, «muito boa», «muito interessante», «excessivamente interessante». Trata-se, assim, da acepção de intensidade, correspondendo àquelas situações em que demais acompanha um adjectivo. Não são festas a mais, de mais (quantidade relativa a um substantivo, festas), mas uma festa demasiado boa, muitíssimo interessante, boa demais (intensidade relativa a um adjectivo subentendido, boa).

Cf. Demais vs. de mais