Este termo aparece com alguma regularidade na literatura com o seguinte significado: "injetado": vermelho, por afluxo do sangue; congestionado, in Dicionário Priberam da Língua Portuguesa.
Exemplos:
«Apesar dos toques de caracterização que quase o mascaravam, sobrancelhas de diabo, guias de bigode ferozmente exageradas - sentia-se bem a aflição em que vinha, com os olhos injectados, perdido, numa terrível palidez.» Os Maias, Eça de Queirós, cap. 9.
«Ele cambaleou, vacilou, agarrou-se à mesa e tentou manter-se firme, encarando-me com olhos injetados, arquejante, a boca aberta.» in O Médico e o Monstro, Robert Louis Stevenson.
«Reabriu os olhos injetados e, apoiando-se num braço, perguntou a Stubb; [...] », Moby Dick, Herman Melville.