É numa página da Internet que encontramos a seguinte definição de caudalie: «Unidade de medida da duração de persistência dos aromas de um vinho, ou seja, de sua permanência na boca. 1 "Caudalie" = 1 segundo. Um grande vinho pode atingir 12 "Caudalies".
O termo é, ao que parece, de origem francesa, derivado do latim cauda, «cauda». Do ponto de vista qualitativo, usam-se em português as expressões «final longo» e «fim de boca».
