A respeito de ancião, não se pode dizer que cada uma das formas de plural disponíveis (anciãos, anciões e anciães) tenha uma distribuição geográfica típica. Ou seja, não é certo que anciões se use mais em Portugal, e anciãos, mais no Brasil, até porque porque os dicionários portugueses e os brasileiros são omissos quanto a essa questão.
De resto, dados recolhidos em corpora em linha indicam justamente o contrário1: usa-se anciãos mais em textos portugueses, e anciões, mais em textos brasileiros.
1 Uma consulta a dois corpora da Linguateca, a saber, o CetemPúblico (189,6 milhões de palavras provenientes do jornal português Público) e o Projecto AC/DC: corpo NILC/São Carlos (32,5 milhões de palavras provenientes de textos jornalísticos brasileiros) faculta os seguintes resultados:
CetemPúblico: anciãos: 106 ocorrências; anciões: 17 ocorrências; anciães: 1 ocorrência
Projecto AC/DC: corpo NILC/São Carlos: anciãos: 13 ocorrências; anciões: 36 ocorrências; anciães: 0 ocorrências.