Em português europeu, tradicionalmente, diz-se [ɔɫfatu], como o atesta o Tratado de Ortografia da Língua Portuguesa (1947), de Rebelo Gonçalves. A transcrição de olfacto é também [ɔɫ`fatu] na obra de António Emiliano, Fonética do Português Europeu: Descrição e Transcrição (2009, pág. 161). A transcrição do dicionário da Academia das Ciências não é, portanto, consensual e parece representar um uso minoritário ou não aceite pelo padrão do português europeu.