Há comparações que não se podem fazer. Barco rabelo é uma «embarcação típica do rio Douro, de fundo chato, sem quilha externa, bicuda nas duas extremidades, que tem por leme um remo muito comprido e grosso e era utilizada para transportar pipas de vinho» (Dicionário da Língua Portuguesa 2003, da Porto Editora). Assim, um barco rabelo, dois barcos rabelos...

Quanto ao «carro Fiat», é diferente; Fiat trata-se de uma marca de automóveis, e o raciocínio é outro: um carro (de marca) Fiat, dois carros (de marca) Fiat; ou um televisor (de marca) Sony, dois televisores (de marca) Sony.

Será que me fiz compreender?