A expressão «virar vinagre» participa numa comparação em que uma transformação química do vinho é posta em paralelo com as transformações químicas e emocionais que vamos sentindo com a idade. Estamos, portanto, perante uma metáfora: «A amargura do vinagre pode ser evitada se o vinho for bem tratado.»  

Não há, nesta frase, uma situação irremediável. Podemos ter ainda alguma esperança e vontade de contrariar a marcha do tempo. Não estão, portanto, prenchidas as condições do eufemismo, que significa: ironia que diz coisas tristes de uma maneira suave.