Uma sílaba pode ser constituída por uma vogal, um ditongo decrescente, uma vogal precedida e/ou seguida de consoante ou grupo consonântico, um ditongo precedido e/ou seguido de consoante ou grupo consonântico. Quer isto dizer que um ditongo é equivalente a uma vogal e não se separa na divisão silábica; por exemplo, assim como caro se divide em duas sílabas, ca- e -ro, também Cairo se analisa como uma palavra dissilábica: Cai- e -ro; a sílaba Cai- tem por núcleo o ditongo ai.
A palavra que refere tem duas sílabas: ri-ssóis1. Com efeito, as duas consoantes do dígrafo -ss- não se separam, constituindo um único som [s]. Por sua vez, o ditongo decrescente [oj] faz parte da mesma sílaba.
Relativamente à segunda parte da questão da consulente, a regra ortográfica e a regra morfológica para a formação do plural das palavras terminadas em -ol dizem que nessas palavras o plural se forma pela substituição de -l por -is: rissol — rissóis. Esta modificação não determina a formação de nova sílaba; logo, se temos duas sílabas no singular — ri-ssol —, continuamos com duas sílabas no plural — ri-ssóis.
1 Só no intuito de ilustrar a separação silábica deixamos unido o dígrafo -ss-. Na translineação, é necessário separá-lo; ex: ris-sóis
