As duas frases apresentadas pela consulente estão corretas, pois, quando o constituinte relativo tem um valor temporal, é possível cortar «qualquer preposição que, de acordo com a função gramatical do constituinte relativo na oração relativa, deveria introduzir o pronome» (Gramática do Português, Lisboa, Fundação Calouste Gulbenkian, 2013, p. 2128). Assim, dizer «são inúmeras as vezes que como frango» é tão correto como dizer «são inúmeras as vezes em que como frango».