a) Não existe classificação especial para designar o o associado a de na conjunção «do que», que é forma alternativa de que, conjunção subordinativa comparativa, em correlação com os advérbios mais ou menos da oração principal (ver Evanildo Bechara, Moderna Gramática Portuguesa, Rio de Janeiro, Editora Lucerna, 2002, pág. 326):
1. «Ele é mais alto do que ela.»
2. «Ele tem menos dinheiro do que ela.»
A análise sintática tradicional e a descrição linguística recente interpretam sempre sequências como «do que ela» como orações subordinadas adverbiais comparativas com omissão (elipse) do verbo.
b) Pronome substantivo é termo pertencente à Nomenclatura Gramatical Brasileira de 1959.1 Sendo assim, no plural dever escrever-se «pronomes substantivos», que podem ser «interrogativos», «possessivos», «demonstrativos», etc. Diga-se, portanto, «pronomes substantivos interrogativos», que é o plural de «pronome substantivo interrogativo».
1 O Dicionário Houaiss define pronome substantivo assim: «o pronome que nunca se usa junto a um nome, e, sim, sempre substituindo-o, podendo ser demonstrativo, indefinido, interrogativo etc. (p. ex., isto, isso, aquilo, algo, alguém, ninguém, quem, tudo, nada).»